Geröstetes weißes Reismehl ist ein fein gemahlenes Pulver, das durch Rösten und anschließendes Mahlen von weißem Reis hergestellt wird. Aufgrund seines nussigen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit wird es in der indischen Küche häufig verwendet, insbesondere in traditionellen Rezepten. Das Rösten verstärkt den Geschmack und das Aroma des Reismehls und macht es zu einer bevorzugten Zutat in vielen Gerichten.
Kulinarische Verwendung
Südindische Snacks
Murukku und Seedai: Traditionelle knusprige Snacks aus geröstetem Reismehl.
Appam und Idiyappam: Zur Herstellung leichter und luftiger südindischer Köstlichkeiten.
Desserts
Puttu: Ein gedämpftes Gericht aus geröstetem Reismehl und Kokosnuss.
Kozhukattai/Modak: Süße oder herzhafte Teigtaschen gefüllt mit Jaggery und Kokosnuss.
Verdickungsmittel
Wird aufgrund seiner geschmeidigen Konsistenz in Soßen und Suppen zum Andicken verwendet.
Backen
Für eine leichte Konsistenz glutenfreien Backwaren zugesetzt.
Zutaten & Allergene
100% Reismehl
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
- Energie 1524kJ / 359kcal
- Fett 0,6g
- Kohlenhydrate 79,9g, davon Zucker 0,2g
- Ballaststoffe 0,5g
- Eweiß 8,2g
- Salz 0,07g
Das Produktdesign kann von der Abbildung abweichen, wenn der Hersteller das Design ändert.