Toor Dal, auch Straucherbse genannt, ist eine Hauptlinse, die in der indischen Küche häufig verwendet wird. Es ist für seinen milden Geschmack und seine Vielseitigkeit in verschiedenen Gerichten bekannt.
Häufige Verwendung in der indischen Küche
Dal Tadka: Ein beliebtes Gericht, bei dem Toor Dal mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Senfkörnern und Kurkuma gekocht wird. Zum Abschluss wird normalerweise Ghee (geklärte Butter) und Gewürze hinzugefügt.
Sambar: Ein südindischer Eintopf aus Toor Dal, Gemüse, Tamarinde und Sambar-Pulver, oft serviert mit Reis oder Idlis.
Hülsenfrüchte und Currys: Toor Dal wird auch in verschiedenen Currys verwendet und mit Gemüse gemischt, um nahrhafte Gerichte zuzubereiten.
Dal: Eine einfache Zubereitung von Toor Dal, gekocht mit Kurkuma, Salz und manchmal einem Hauch Ghee.
Zutaten & Allergene
100% Straucherbsen (Toor Linsen)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie 1520kJ / 343kcal
Fett 1,43g
Kohlenhydrate 63,86g, davon Zucker 2,86g
Ballaststoffe 0g
Eweiß 22,86g
Salz 0,1g