Gerösteter Rava (auch bekannt als gerösteter Grieß oder gerösteter Sooji) ist eine wichtige Zutat in der indischen Küche und wird oft verwendet, um verschiedenen Gerichten Textur und Geschmack zu verleihen. Das Rösten von Grieß verstärkt seinen nussigen Geschmack und kann seine Kocheigenschaften verbessern.
Kulinarische Verwendung:
Geröstetes Rava wird in verschiedenen Gerichten der indischen Küche verwendet:
1. Upma:
Zubereitung: Geröstetes Rava ist eine Hauptzutat in Upma, einem herzhaften Frühstücksgericht. Der Röstvorgang verleiht dem Upma eine intensivere Geschmacksnote und macht es aromatischer und geschmackvoller.
2. Indische Süßigkeiten:
Sooji Halwa: Aus geröstetem Rava wird Sooji Halwa hergestellt, eine beliebte Süßigkeit, die durch Kochen von Grieß mit Ghee, Zucker und Kardamom hergestellt wird. Durch das Rösten erhält die Halwa eine bessere Textur und einen besseren Geschmack.
Ladoo: Geröstetes Rava kann auch zur Herstellung von Ladoos verwendet werden, wo es mit Ghee, Zucker und Nüssen vermischt wird.
3. Herzhafte Snacks:
Rawa Dosa: Gerösteter Rava kann im Teig für Rawa Dosa, einen knusprigen südindischen Pfannkuchen, verwendet werden.
Rava Idli: Gerösteter Grieß wird im Teig für Rava Idli verwendet, eine Art gedämpfter Reiskuchen, der durch das Rösten eine leichtere Konsistenz hat.
4. Backen:
Kekse und Kuchen: Geröstetes Rava kann in Backrezepte integriert werden, um Keksen und Kuchen einen deutlich nussigen Geschmack und eine besondere Textur zu verleihen.
Zutaten & Allergene
100% gerösteter Griessmehl
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
- Energie/Brennwert: 1428kJ/180kcal
- Fett: 1g
- Kohlenhydrate: 33g
- davon Zucker: 0g
- Eiweiß: 14g
- Salz: 0,1g