Kashmiri-Chilipulver ist ein unverzichtbares Gewürz in der indischen Küche und wird wegen seiner satten Farbe und milden Schärfe geschätzt. Es verleiht einer Vielzahl von Gerichten, von Currys und Reis bis hin zu Snacks und Chutneys, eine unverwechselbare Farbe und einen subtilen Geschmack. Seine Vielseitigkeit und sein lebendiges Aussehen machen es zu einem Favoriten sowohl in traditionellen als auch in modernen indischen Rezepten.
Kashmiri-Chilipulver wird in einer Vielzahl indischer Gerichte verwendet
1. Indische Currys und Soßen:
Kashmiri Rogan Josh: Ein berühmtes Curry aus Kaschmir, wo kaschmirisches Chilipulver verwendet wird, um dem Gericht seine charakteristische Farbe und milde Schärfe zu verleihen.
Korma: Dieses reichhaltige, cremige Curry verwendet häufig Kaschmir-Chilipulver für Farbe und Geschmack, ohne die Hitze zu überfordern.
Tikka Masala: Verleiht diesem beliebten Gericht eine leuchtend rote Farbe und milde Schärfe.
2. Reis- und Linsengerichte:
Biryani: Verleiht Biryani Farbe und Geschmack und verbessert das Gesamterscheinungsbild und den Geschmack des Reisgerichts.
Khichdi: Ein wohltuendes Reis-Linsen-Gericht, bei dem es zum Geschmacksprofil beiträgt.
3. Tandoori-Gerichte:
Tandoori-Hühnchen: Wird in Marinaden für Tandoori-Hähnchen und andere Tandoori-Gerichte verwendet und trägt zur satten roten Farbe und zum satten Geschmack bei.
4. Chutneys und Saucen:
Chutneys: Wird in verschiedenen Chutneys verwendet, um Farbe und eine milde, fruchtige Schärfe zu verleihen.
Soßen: Verbessert die Farbe und den Geschmack von Soßen und Soßen auf Tomatenbasis.
5. Snack-Gewürz:
Chaat Masala: Oft in Chaat Masalas enthalten und zum Würzen von Snacks wie Samosas, Pakoras und Streetfood verwendet.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
- Energie/Brennwert: 1004kJ/240kcal
- Fett: 6,2g
- Kohlenhydrate: 30g
- davon Zucker: 0g
- Eiweiß: 16g
- Salz: 0g
Zutaten & Allergene
100% Chilipulver