Ganze Mungobohnen, auch bekannt als „grünes Gramm“ oder „Moong Dal“ (in seiner gespaltenen Form), sind eine vielseitige und nahrhafte Hülsenfrucht, die in verschiedenen Küchen, insbesondere in der südasiatischen Küche, weit verbreitet ist. Diese kleinen grünen Bohnen werden wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile geschätzt, einschließlich ihres hohen Proteingehalts und ihrer leichten Verdaulichkeit.
Ganze Mungobohnen können in einer Vielzahl von Gerichten und Zubereitungen verwendet werden:
1. Indische Küche:
Sambar: Mungobohnen werden häufig in südindischem Sambar verwendet, einem würzigen und würzigen Eintopf auf Linsenbasis.
Khichdi: Ein wohltuendes Eintopfgericht aus Reis, Mungobohnen und Gewürzen. Es wird normalerweise mit Joghurt und Gurken serviert.
Dal: Aus Mungobohnen wird ein einfaches Dal zubereitet, das mit Gewürzen gekocht und mit Reis oder Roti serviert wird.
Sprossen: Mungobohnen können gekeimt und in Salaten, Sandwiches oder als gesunder Snack verwendet werden. Das Keimen erhöht ihren Nährwert und ihre Verdaulichkeit.
2. Asiatische Küche:
Pfannengerichte: Ganze Mungobohnen können für zusätzliche Konsistenz und Nährstoffe zu Pfannengerichten und Gemüsegerichten hinzugefügt werden.
Suppen: Sie werden in verschiedenen asiatischen Suppen und Eintöpfen verwendet, um Protein und Geschmack hinzuzufügen.
3. Snacks und Süßigkeiten:
Mungobohnen-Pfannkuchen: In einigen asiatischen Küchen werden Mungobohnen zur Herstellung herzhafter Pfannkuchen verwendet.
Mungobohnenpaste: Gekochte und gesüßte Mungobohnen werden in verschiedenen asiatischen Desserts und Backwaren verwendet.
Zutaten und Allergene
100% Mungbohnen (Mung Beans Whole)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
- Energie 1041kJ / 251kcal
- Fett 2,5g
- Kohlenhydrate 36,3g, davon Zucker 4,5g
- Eweiß 23,99g
- Salz 1g
