In Indien sind Nelken (auf Hindi als „Laung“ bekannt) ein Grundgewürz, das in verschiedenen regionalen Küchen verwendet wird. Sie werden wegen ihres starken, aromatischen Geschmacks geschätzt und in einer Reihe von kulinarischen und medizinischen Anwendungen eingesetzt.
Verwendung in der indischen Küche:
Gewürzmischungen: Nelken sind eine Hauptzutat in vielen indischen Gewürzmischungen wie Garam Masala, Biryani Masala und Currypulver. Sie verleihen den Gerichten Tiefe und Wärme.
Currys und Eintöpfe: Nelken werden in Currys, Eintöpfen und Soßen verwendet, um den Geschmack zu verbessern. Sie werden oft zu Beginn der Zubereitung dem Speiseöl oder Ghee zugesetzt, um ihre aromatischen Öle freizusetzen.
Reisgerichte: Nelken werden in Reisgerichten wie Biryanis und Pulaos verwendet. Sie werden dem Reis oft beim Kochen hinzugefügt, um ihm eine dezente Schärfe zu verleihen.
Chai: Nelken werden häufig in indischem Chai (Tee) zusammen mit anderen Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Ingwer verwendet, um ein duftendes und geschmackvolles Getränk zu kreieren.
Gewürzgurken: Nelken werden in verschiedenen indischen Gewürzgurken verwendet, um dem Gemüse oder Obst einen einzigartigen Geschmack zu verleihen und es haltbar zu machen.
Medizinische und traditionelle Anwendungen:
Verdauungsgesundheit: Gewürznelken werden traditionell zur Unterstützung der Verdauung und zur Linderung von Magenproblemen eingesetzt.
Zahngesundheit: Gewürznelken sind für ihre schmerzstillenden Eigenschaften bekannt und werden in der traditionellen Medizin manchmal bei Zahnschmerzen eingesetzt.
Zutaten & Allergene
100% Nelken