Diese Hülsenfrüchte sind in vielen Küchen auf der ganzen Welt beliebt, darunter in der indischen, nahöstlichen und südlichen Küche der USA.
In Indien werden Schwarzaugenbohnen in verschiedenen Gerichten verwendet.
Lobiya-Curry: Ein würziges und aromatisches Curry aus Schwarzaugenbohnen, Tomaten, Zwiebeln und einer Gewürzmischung. Es wird oft mit Reis oder indischem Brot (Roti) genossen.
Lobiya-Salat: Ein frischer Salat aus gekochten Bohnen, gehacktem Gemüse, Kräutern und einem würzigen Dressing. Aufgrund seiner leichten und nahrhaften Qualität ist es ein beliebtes Gericht.
Lobiya Chaat: Eine Art Streetfood, bei dem Schwarzaugenbohnen mit verschiedenen Chutneys, Gewürzen und manchmal Joghurt gemischt werden, wodurch ein würziger und würziger Snack entsteht.
Sambar: In der südindischen Küche können Schwarzaugenbohnen in Sambar verwendet werden, einem Eintopf auf Linsenbasis mit Gemüse und Gewürzen.
Zutaten & Allergene
100% schwarze Augenbohnen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
- Energie 1520kJ / 341kcal
- Fett 1,55g
- Kohlenhydrate 62,37g, davon Zucker 2,06g
- Ballaststoffe 0g
- Eweiß 21,65g
- Salz 0,5g