Rote Kuherbsen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen wie Eisen, Magnesium und Kalium. Sie werden insbesondere in der vegetarischen Ernährung wegen ihres hohen Proteingehalts geschätzt und sind zudem eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate. Rote Kuherbsen spielen in der traditionellen Ernährung, insbesondere in Südindien, eine wichtige Rolle. Sie werden häufig bei Festen und besonderen Anlässen verwendet.
Kochtipps:
Einweichen: Es wird empfohlen, rote Augenbohnen vor dem Kochen 6–8 Stunden oder über Nacht einzuweichen. Dies verkürzt die Garzeit und trägt zu einer besseren Verdauung bei.
Druckgaren: Diese Bohnen können unter Druck gekocht werden, um den Garvorgang zu beschleunigen. Normalerweise dauert das Garen in einem Schnellkochtopf etwa 15 bis 20 Minuten.
Gewürze: Rote Kuherbsen passen gut zu Zutaten wie Kokosnuss, Tamarinde, Knoblauch, Zwiebeln und verschiedenen indischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Senfkörnern und Curryblättern.
Zutaten & Allergene
100% Adzuki Bohnen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
- Energie 1270kJ / 301kcal
- Fett 5,7g
- Kohlenhydrate 40g
-davon Zucker 6g - Ballaststoffe 4,9g
- Eweiß 20g
- Salz 1g
Das Produktdesign kann von der Abbildung abweichen, wenn der Hersteller das Design ändert.