Wenn Sie Mango mögen, sollten Sie Kesar unbedingt probieren – es hat einen anderen Charakter als Alphonso, ist aber genauso süchtig machend. Sie suchen eine originelle Serviervariante? Ich habe ein paar Ideen für Kesar-Mango-Desserts! Kesar-Mangos sind eine beliebte Mangosorte aus Indien, bekannt für ihre leuchtende Farbe, ihren unwiderstehlichen Geschmack und ihr starkes Aroma. Sie werden oft als „Königin der Mangos“ bezeichnet, und das aus gutem Grund!
Was macht Kesar-Mangos so besonders?
Namensherkunft: „Kesar“ bedeutet auf Hindi Safran und bezieht sich auf das reichhaltige, gold-orange Fruchtfleisch der Frucht.
Herkunft: Hauptsächlich in Gujarat angebaut, insbesondere in den Ausläufern des Girnar-Gebirges nahe Junagadh.
Geschmack: Süß, saftig und leicht säuerlich. Eine perfekte Balance – nicht zu stark parfümiert wie Alphonso, aber dennoch reichhaltig und aromatisch.
Textur: Geschmeidig, weniger faserig und sehr fleischig.
Aroma: Duftend und fruchtig, besonders bei voller Reife.
Farbe: Die Schale ist im reifen Zustand grünlich-gelb, das Fruchtfleisch ist tief safranorange.
HINWEIS
Wenn sie unreif sind (noch fest und grün/gelb):
Bei Zimmertemperatur aufbewahren: In einer Lage (nicht gestapelt) auf der Arbeitsfläche oder in einer Papiertüte liegen lassen.
Sonneneinstrahlung vermeiden: Kühl und schattig lagern.
Noch nicht im Kühlschrank aufbewahren: Kälte verlangsamt den Reifungsprozess.
Wenn sie reif sind (goldgelb, leicht weich und duftend):
Kühlen: Lagern Sie sie im Kühlschrank, um den weiteren Reifeprozess zu verlangsamen und Verderben zu verhindern.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank bleiben sie etwa 5–7 Tage frisch.
Zutaten & Allergene
100% Kesar Mango