Badami-Mangos sind eine weitere beliebte Sorte aus Indien – wegen ihres süßen, reichen Geschmacks und ihrer weichen Textur werden sie oft als „Alphonso von Karnataka“ bezeichnet.
Was sind Badami-Mangos?
Herkunft: Hauptsächlich in Karnataka angebaut, insbesondere in Regionen wie Bagalkot und Dharwad.
Geschmack: Süß, saftig und etwas milder als Alphonso. Ein sehr weicher und angenehmer Geschmack – nicht zu säuerlich oder zu stark.
Textur: Weich, fleischig und größtenteils faserfrei.
Farbe: Blassgoldgelbe Schale im reifen Zustand, mit tiefgelbem Fruchtfleisch.
Aroma: Leicht süß und fruchtig, nicht so intensiv wie Alphonso oder Kesar, aber dennoch herrlich.
HINWEIS
Wenn sie unreif sind (noch fest und grün/gelb):
Bei Zimmertemperatur aufbewahren: In einer Lage (nicht gestapelt) auf der Arbeitsfläche oder in einer Papiertüte liegen lassen.
Sonneneinstrahlung vermeiden: Kühl und schattig lagern.
Noch nicht im Kühlschrank aufbewahren: Kälte verlangsamt den Reifungsprozess.
Wenn sie reif sind (goldgelb, leicht weich und duftend):
Kühlen: Lagern Sie sie im Kühlschrank, um den weiteren Reifeprozess zu verlangsamen und Verderben zu verhindern.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank bleiben sie etwa 5–7 Tage frisch.
Zutaten & Allergene
100% Badami Mango