Alphonso-Mangos (in Indien auch Alfonso geschrieben oder Hapus genannt) sind eine Premium-Mangosorte, die für ihren vollen Geschmack, ihre geschmeidige Textur und ihr süßes Aroma bekannt ist. Besonders in Indien gelten sie oft als „Königin der Mangos“.
Das macht sie so besonders
Herkunft: Hauptsächlich in den Regionen Ratnagiri, Sindhudurg und Konkan in Maharashtra, Indien, angebaut.
Saison: In der Regel von März bis Juni erhältlich.
Geschmack: Intensiv süß, tropisch, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Honig. Das Fruchtfleisch ist faserfrei und butterweich.
Farbe: Leuchtend goldgelbe Schale mit einem rötlichen Schimmer an der Oberfläche, wenn sie reif ist.
Aroma: Kräftig, süß und aromatisch – unverkennbar Alphonso.
HINWEIS
Wenn sie unreif sind (noch fest und grün/gelb):
Bei Zimmertemperatur aufbewahren: In einer Lage (nicht gestapelt) auf der Arbeitsfläche oder in einer Papiertüte liegen lassen.
Sonneneinstrahlung vermeiden: Kühl und schattig lagern.
Noch nicht im Kühlschrank aufbewahren: Kälte verlangsamt den Reifungsprozess.
Wenn sie reif sind (goldgelb, leicht weich und duftend):
Kühlen: Lagern Sie sie im Kühlschrank, um den weiteren Reifeprozess zu verlangsamen und Verderben zu verhindern.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank bleiben sie etwa 5–7 Tage frisch.
Zutaten & Allergene
100% Alphonso Mango