Upma Rava, auch bekannt als „Sooji“ oder „Grieß“, ist eine Art grob gemahlener Weizen, der hauptsächlich in der südindischen Küche verwendet wird. Es ist eine wichtige Zutat bei der Zubereitung von Upma, einem herzhaften Frühstücksgericht, ist aber auch vielseitig genug für eine Reihe anderer Gerichte.
Upma Rava wird in verschiedenen indischen Gerichten verwendet, insbesondere in der südindischen Küche:
1. Upma:
Traditionelles Upma: Ein beliebtes südindisches Frühstücksgericht, bei dem Upma Rava geröstet und anschließend mit Gewürzen, Gemüse und manchmal Nüssen gekocht wird. Typischerweise wird es mit Senfkörnern, Curryblättern und grünen Chilis gewürzt und mit frischem Koriander garniert.
Variationen: Upma kann mit verschiedenen Zutaten wie Erbsen, Karotten, Zwiebeln oder sogar mit Kokosnuss und Zitrone für zusätzlichen Geschmack zubereitet werden.
2. Idli- und Dosa-Teig:
Idli: Upma Rava kann als Alternative zu Reis im Idli-Teig verwendet werden, um weichere, schnellere Idlis zuzubereiten.
Dosa: Ebenso kann es in Dosa-Teig verwendet werden, um knusprigere Dosa zu kreieren.
3. Süße Gerichte:
Kesari: Ein süßes Dessert aus Upma Rava, Zucker, Ghee und gewürzt mit Kardamom. Es wird oft mit Nüssen und Rosinen garniert.
Halwa: Eine Variation von Kesari, bei der der Grieß mit Zucker, Ghee und manchmal Früchten wie Bananen oder Äpfeln gekocht wird.
4. Snacks und herzhafte Leckereien:
Rava Ladoo: Süße, runde Leckereien aus Grieß, Ghee, Zucker und gewürzt mit Kardamom.
Rava Dosa: Eine Art knuspriges Dosa, das aus einem Teig hergestellt wird, der Upma Rava enthält.
Zutaten & Allergene
100% Weizen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
- Energie/Brennwert: 1428kJ/180kcal
- Fett: 1g
- Kohlenhydrate: 33g
- davon Zucker: 0g
- Eiweiß: 14g
- Salz: 0,1g
