Kichererbsen, in Südasien auch als Kabuli Chana bekannt, sind eine Hülsenfruchtart, die häufig in verschiedenen globalen Küchen verwendet wird. Kabuli Chana ist die größere, hellere Kichererbsensorte im Gegensatz zur kleineren, dunkleren Desi-Sorte. Sie sind sehr nahrhaft und haben einen leicht nussigen Geschmack.
Hoher Proteingehalt: Eine fantastische Quelle für pflanzliches Protein, weshalb es in der vegetarischen und veganen Ernährung beliebt ist.
Reich an Ballaststoffen: Fördert die Gesundheit des Verdauungssystems und hilft bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels.
Voller Vitamine und Mineralstoffe: Kichererbsen sind eine gute Quelle für Folsäure, Eisen, Magnesium und Phosphor.
Fettarm: Trägt zur Herzgesundheit bei.
Verwendung:
Currys und Eintöpfe: Kabuli Chana wird häufig in indischen Gerichten wie Chana Masala und Pindi Chana verwendet, bei denen die Kichererbsen in Gewürzen gekocht und mit Reis oder Fladenbrot serviert werden.
Salate: Kichererbsen verleihen Salaten eine herzhafte Textur.
Snacks: Geröstete Kichererbsen sind ein knuspriger, gesunder Snack.
Hummus: Ein cremiger Dip aus pürierten Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Knoblauch.
Vorbereitung:
Einweichen: Getrocknete Kichererbsen sollten vor dem Kochen 8–12 Stunden (über Nacht) in Wasser eingeweicht werden.
Kochen: Nach dem Einweichen Kichererbsen 45 Minuten bis 1 Stunde in kochendem Wasser kochen, bis sie weich sind, oder für schnellere Ergebnisse einen Schnellkochtopf verwenden.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
- Energie 540kJ / 130kcal
- Fett 2,1g
- Kohlenhydrate 16,8g
-davon Zucker 1g - Ballaststoffe 4,3g
- Eweiß 8,4g
- Salz Tracce
Zutaten & Allergene
100% Kichererbsen
Wird in einer Fabrik in der auch Nüsse, Sesam, Gluten, Weizen verarbeitet werden verpackt.
Das Produktdesign kann von der Abbildung abweichen, wenn der Hersteller das Design ändert.